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17-06-16
P> 百零一章葡萄牙菜
「咕……咕……」肚饿的声音从我的五脏庙内传出，破坏了目前浪漫的场面。
虽然拥抱着秀智的感觉真的很棒，但是却不能治理肚饿。由澳门塔一直玩到
大三巴，都差不多有几个小时，体力也开始透支了。所以我的肚子现在饿得要命。
「啊，秀智。可不可以去吃些东西吧？我的肚子饿得要命。」我尴尬的说道。
「当然可以啦，我也饿了。ｏｐｐａ，我们快些去吃东西吧。」秀智爽朗的
说道。
我们就离开了大三巴区域，搭乘了前往氹仔的巴士。经过大约二十分钟的车
程，我和秀智就到了氹仔的官也街。
氹仔是澳门的一个离岛，亦是组成澳门的四大部份之一。氹仔最有特色的地
方就是官也街。这一条小街的街景全部都是欧陆式的建筑物，而且整个澳门最好
吃的葡萄牙餐厅都是集中在这里。所以要吃最正宗的葡萄牙菜，就要来到氹仔的
官也街。
我拖着秀智来到官也街的一间葡萄牙餐厅前，推开了大门，拉着秀智走了进
去。
这间餐厅的佈置相当怀旧，但是当中却带有浓烈的葡萄牙风味。
刚进餐厅，里面就有一位外国老人来迎接我们。
「Ｏｌá，Ｋｅｖｉｎ」（你好，Ｋｅｖｉｎ）老人用葡萄牙语向我打招呼。
「Ｏｌá，Ｏｒｌａｎｄｏ，ｍｕｉｔｏｔｅｍｐｏｓｅｍｖｅｒ」（你好，
奥兰多，我们很久都没有见面了。）我客套的向那叫做奥兰多的老人回礼。
这时，奥兰多才注意到我身旁的秀智，仔细打量一下，然后对着秀智说道：
「Ｍｅｎｉｎａ，ｖｏｃêéｍｕｉｔｏ」（小姐，你很漂亮！！）
秀智听到那奥兰多说着陌生的语言，完完全全的无奈了。
「Ｏｒｌａｎｄｏ，Ｅｌａｎ？ｏｃｏｎｓｅｇｕｅｅｎｔｅｎｄｅｒＰｏ
ｒｔｕｇｕêｓ」（奥兰多，她听不懂葡萄牙语的。）我跟奥兰多说道。
「那好了，我还是说国语吧。小姐，你真是一个很漂亮的女生啊！！」这一
次，奥兰多无奈的用着非常标准的国语向秀智说道。
秀智虽然不是精通国语，但做了我女朋友那么久，日常生活的基本国语都一
定懂。当她听到眼前的老人向她说着国语的时候，她吓得目瞪口呆。怎么一个老
外的国语可以说得比中国人还标准呢？
「哈哈，秀智。你别被奥兰多吓着呢。他年轻的时候就从葡萄牙过来中国开
餐厅了，所以他的国语说得很好。」我看穿秀智惊讶的地方，所以向她解释道。
「原来如此。那么，多谢伯伯的讚赏。」秀智听到我的解释后，便明白一切，
亦都向刚才奥兰多的讚美说声多谢。
「唔，Ｋｅｖｉｎ。你这个女朋友真的很有礼貌，而且很有气质。你真是很
有福气啊。」奥兰多向我说道。
「唉，说这些。你今天为我们准备了什么葡萄牙菜啊？」我问道。
「你们先就坐吧，待会你们就知道有什么好吃的。」说完，奥兰多就到厨房
里面准备。
「ｏｐｐａ，你跟这个老伯伯很熟悉吗？」秀智好奇问道。
「当然熟悉，我每次来澳门的时候都会来光顾他。他是整个澳门最出色的葡
萄牙菜厨师，他煮的菜是最正宗的。」我说道。
「那我就要热烈期待了。」秀智听到自己可以吃到最正宗的葡萄牙菜，开心
到不得了。
百零二章葡国菜（２）
在葡国菜当中，有分餐前酒、前菜、主菜、餐汤和甜点五个次序。
所以当我跟秀智闲聊之时，奥兰多就将餐前酒送了上来。
葡萄牙人在餐前惯常都是喝迎宾鸡尾酒，那是上面有着缤粉的水果，喝起来
就像杂果宾治的酒精版。酒味不会很重，微微的酸甜带你进入葡国菜的世界。
我和秀智喝完鸡尾酒后，就到了前菜的部份。葡萄牙人最喜欢的前菜主要有
四种，分别是葡萄牙黑猪火腿、八爪鱼沙律（章鱼沙拉）、马介休沙律和鲜奶油
焗马介休。葡萄牙人最喜欢将这四道菜叫做「开胃四小菜」。
章鱼沙拉，切成一口大小，肉质很有弹性，调味带一点微酸，非常好吃。
而葡萄牙黑猪火腿的吃法跟意大利式小点很像，都是用火腿包着哈密瓜来吃。
用牙籤串起来，刚好是一口的大小黑猪火腿，略鹹，跟哈密瓜好配搭。刚好哈密
瓜的甜味也可以中和鹹味，又增加湿润感。
而马介休沙律和鲜奶油焗马介休主要是由马介休所做的。
马介休（来自葡语：Ｂａｃａｌｈａｕ），是鳕鱼经盐醃制而成，是不少澳
门葡式美食的主要材料，不少茶餐厅都有马介休菜式供应，较着名的菜式有西洋
焗马介休、薯丝炒马介休、炸马介休球、白烚马介休、马介休炒饭等。
除了澳门、葡萄牙之外，马介休都是其他地方比较少见的食材，吃起来就像
鳕鱼的口感。
终於到了主菜了，奥兰多为我们烹调的第一道主菜就是葡式烧猪。这是在葡
国菜之中最惯常出现的主菜。
正宗的葡式烧猪，使用只有一至三个月的乳猪来制作，还在喝母乳，因此肉
质特别香嫩滑软。做法大约是将整只乳猪抹上橄榄油和胡椒、盐、及白葡萄酒和
一些香料，风乾之后进到炉子里烤，烤的过程中在表皮不断的刷上橄榄油以免乾
涩，最后将表皮烤脆，切开来里面的肉还是嫩的
由於烧猪的表皮刷上了橄榄油，所以烤的很香，香气顿时飘得整个餐厅都是。
秀智闻到这么的香气，顿时食指大动，就拿起刀叉开动了。不一会儿，秀智
就吃得满小嘴的肥油。我不禁无奈的笑了一下，拿起自己的餐巾帮秀智抺嘴，弄
得秀智的小脸红得像苹果一样。
第二道菜就是咖哩鸡包。这道菜最有特色的地方就是用麵包装咖哩鸡，一种
很妙的吃法。中间吃完还有一点酱，可以把麵包切开沾着吃。说不定蜜糖吐司就
是学它的创意。
咖哩的味道香又浓郁，鸡肉很嫩，当下我真的有一种很想配饭吃的感觉。
第三道主菜就是葡式西洋炒饭。这跟阳光现炒的茄汁炒饭略有异取同工之妙，
只是这一道菜应该不是加有带有鹹味的蕃茄酱来炒，饭炒的也不会很湿润，将中
式的做法完全混合到这一道主菜之中。
之后就到了餐汤的部份。奥兰多为我们烹调的餐汤就是葡式薯蓉青菜汤。这
汤上面的青菜只有一点点，跟一些火腿切丝汤头带有鸡汤味道，勾浓芡但不至於
结块。
秀智喝起来感到颇顺口，一口接一口的，一下就喝完了。当她嚷着要再添一
碗的时候，我和奥兰多都无语了。为什么一个小女生那么能吃？？？
餐汤过后，就是葡国菜的最后甜点——木糠布甸。木糠布甸，葡文名称为Ｓ
ｅｒｒａｄｕｒａ，是澳门别具特色的葡式甜品。木糠是指饼乾碎，布甸即是布
丁。它是由鲜奶油、饼乾等材料逐层冷冻而成的。这个甜点来自葡萄牙而於澳门
发扬光大。
这道甜点秀智还是第一次吃到，白色是鲜奶油，口感非常绵密。一层碎饼干、
一层鲜奶油、再一层可可粉，依此类推的叠上去，然后拿去冰３小时以上就完成
了。
秀智小心翼翼的逐层吃着这一道木糠布甸，生怕会很快吃完似的，看来秀智
真的很喜欢这一道甜点似的。当秀智吃到见底的时候，心中还不感有些惋惜呢。
百零三章妈阁庙
吃完葡国大餐之后，我就继续带着秀智游览澳门的景点。而目的地就是位於
澳门半岛南端的妈阁庙。
妈祖阁，俗称妈阁庙，主奉海神妈祖，是位於澳门半岛西南方的标志性建筑
物之一，现为澳门三大古刹中最古老者。２００５年作为澳门历史城区的部分被
列入世界文化遗产名录内。
妈阁庙始建於１４８８年，时值明朝。当时妈阁庙门前已为澳门之海岸线，
是当地及附近居住之渔民作业之上岸补给、歇息和祈福之处。庙宇背山面海，沿
崖建筑，古木参天，风光优美。整座庙宇包括大殿（又称正觉禅林）、石殿（又
称神山第一殿）、弘仁殿、观音阁等４座主要建筑。石狮镇门、飞檐凌空，是一
座富有中国文化特色的古建筑。
经过庙门及花岗石牌坊，便是庭院，循着山麓的石阶小径，拾级而上，即可
抵达建於巉岩巨石间、就石窟凿成的弘仁殿。殿内四壁，雕刻着海魔神将，色彩
斑斓，中央供奉天后。自弘仁殿至观音阁，沿着山崖有不少石刻，或为名流政要
咏题，或为骚人墨客遣兴，楷草篆隶，诸体俱备。观音阁位於庙之最高处，供奉
观音菩萨。不少西洋画家亦曾描绘了庙前繁华景像，而妈阁庙亦出现在最早一批
在中国拍摄的照片。
我们在氹仔的巴士站上车，穿过了连接着氹仔和澳门半岛之间的嘉乐庇总督
大桥，再经过多十五分钟的车程，我们总算到了妈庙站。
我和秀智在妈阁庙前地下车，在远处就已经可以看到妈阁庙的香火鼎盛，参
拜的善信络绎不绝，可见妈阁庙在澳门有着不同凡响的魅力。
我牵着秀智的小手跨过山门，走进了庙内。
在山下，这里有一间妈祖大庙，里面正正就是供奉着妈祖。
我跟庙祝买了二扎香烛，一扎交给秀智，一扎给我自己，开始对妈阁庙进行
参拜。
参拜妈阁庙是要有一定的次序，由於妈阁庙是依山而建，所以庙内所供奉的
神祇是有分高低的。
山下所供奉的是妈祖，而沿着石阶往上，则有供奉着佛教的罗汉。再往上走，
就是供奉着观音菩萨的地方。
我和秀智入乡随俗，跟着传统的次序进行参拜。先拜妈祖，再拜观音。
「秀智，听澳门当地人说，只要再这个观音像前诚心许愿，就可以梦想成真。
你不如也来许一个愿吧。」当我们走到山上的观音阁时，我跟秀智这样说道。
「真的有这么灵吗？那我可要来许一许愿了。」秀智听到我说观音像很灵验
的时候，心中不感大喜，遂走到观音像前跪下，双手合十，开始诚心祷告。
不一会儿，秀智就许完愿了。我们继续往上走，走到了山顶的巉岩巨石。在
这里，能够将澳门美丽的海景尽收於眼底之下。
由於这时正值黄昏，柔和的金光将这个天空照得份外美丽，更为澳门添了一
份独有的浪漫。
我相信看到此时此景的人，都不禁沉醉於这一份看似短暂、实则回味无穷的
浪漫。
这时，秀智像小猫一样钻入我的怀中，闭上眼睛去感受自己身边的人和物。
良久，就轻声的向我问道：「ｏｐｐａ，这里的风景真的很美啊，我以后都要ｏ
ｐｐａ你陪我看，一生一世的。」
「好的，秀智。别说一生一世，就算千世万世，我都要和你这样看。」我有
些激动的说道。
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「咕……咕……」肚饿的声音从我的五脏庙内传出，破坏了目前浪漫的场面。
虽然拥抱着秀智的感觉真的很棒，但是却不能治理肚饿。由澳门塔一直玩到
大三巴，都差不多有几个小时，体力也开始透支了。所以我的肚子现在饿得要命。
「啊，秀智。可不可以去吃些东西吧？我的肚子饿得要命。」我尴尬的说道。
「当然可以啦，我也饿了。ｏｐｐａ，我们快些去吃东西吧。」秀智爽朗的
说道。
我们就离开了大三巴区域，搭乘了前往氹仔的巴士。经过大约二十分钟的车
程，我和秀智就到了氹仔的官也街。
氹仔是澳门的一个离岛，亦是组成澳门的四大部份之一。氹仔最有特色的地
方就是官也街。这一条小街的街景全部都是欧陆式的建筑物，而且整个澳门最好
吃的葡萄牙餐厅都是集中在这里。所以要吃最正宗的葡萄牙菜，就要来到氹仔的
官也街。
我拖着秀智来到官也街的一间葡萄牙餐厅前，推开了大门，拉着秀智走了进
去。
这间餐厅的佈置相当怀旧，但是当中却带有浓烈的葡萄牙风味。
刚进餐厅，里面就有一位外国老人来迎接我们。
「Ｏｌá，Ｋｅｖｉｎ」（你好，Ｋｅｖｉｎ）老人用葡萄牙语向我打招呼。
「Ｏｌá，Ｏｒｌａｎｄｏ，ｍｕｉｔｏｔｅｍｐｏｓｅｍｖｅｒ」（你好，
奥兰多，我们很久都没有见面了。）我客套的向那叫做奥兰多的老人回礼。
这时，奥兰多才注意到我身旁的秀智，仔细打量一下，然后对着秀智说道：
「Ｍｅｎｉｎａ，ｖｏｃêéｍｕｉｔｏ」（小姐，你很漂亮！！）
秀智听到那奥兰多说着陌生的语言，完完全全的无奈了。
「Ｏｒｌａｎｄｏ，Ｅｌａｎ？ｏｃｏｎｓｅｇｕｅｅｎｔｅｎｄｅｒＰｏ
ｒｔｕｇｕêｓ」（奥兰多，她听不懂葡萄牙语的。）我跟奥兰多说道。
「那好了，我还是说国语吧。小姐，你真是一个很漂亮的女生啊！！」这一
次，奥兰多无奈的用着非常标准的国语向秀智说道。
秀智虽然不是精通国语，但做了我女朋友那么久，日常生活的基本国语都一
定懂。当她听到眼前的老人向她说着国语的时候，她吓得目瞪口呆。怎么一个老
外的国语可以说得比中国人还标准呢？
「哈哈，秀智。你别被奥兰多吓着呢。他年轻的时候就从葡萄牙过来中国开
餐厅了，所以他的国语说得很好。」我看穿秀智惊讶的地方，所以向她解释道。
「原来如此。那么，多谢伯伯的讚赏。」秀智听到我的解释后，便明白一切，
亦都向刚才奥兰多的讚美说声多谢。
「唔，Ｋｅｖｉｎ。你这个女朋友真的很有礼貌，而且很有气质。你真是很
有福气啊。」奥兰多向我说道。
「唉，说这些。你今天为我们准备了什么葡萄牙菜啊？」我问道。
「你们先就坐吧，待会你们就知道有什么好吃的。」说完，奥兰多就到厨房
里面准备。
「ｏｐｐａ，你跟这个老伯伯很熟悉吗？」秀智好奇问道。
「当然熟悉，我每次来澳门的时候都会来光顾他。他是整个澳门最出色的葡
萄牙菜厨师，他煮的菜是最正宗的。」我说道。
「那我就要热烈期待了。」秀智听到自己可以吃到最正宗的葡萄牙菜，开心
到不得了。
百零二章葡国菜（２）
在葡国菜当中，有分餐前酒、前菜、主菜、餐汤和甜点五个次序。
所以当我跟秀智闲聊之时，奥兰多就将餐前酒送了上来。
葡萄牙人在餐前惯常都是喝迎宾鸡尾酒，那是上面有着缤粉的水果，喝起来
就像杂果宾治的酒精版。酒味不会很重，微微的酸甜带你进入葡国菜的世界。
我和秀智喝完鸡尾酒后，就到了前菜的部份。葡萄牙人最喜欢的前菜主要有
四种，分别是葡萄牙黑猪火腿、八爪鱼沙律（章鱼沙拉）、马介休沙律和鲜奶油
焗马介休。葡萄牙人最喜欢将这四道菜叫做「开胃四小菜」。
章鱼沙拉，切成一口大小，肉质很有弹性，调味带一点微酸，非常好吃。
而葡萄牙黑猪火腿的吃法跟意大利式小点很像，都是用火腿包着哈密瓜来吃。
用牙籤串起来，刚好是一口的大小黑猪火腿，略鹹，跟哈密瓜好配搭。刚好哈密
瓜的甜味也可以中和鹹味，又增加湿润感。
而马介休沙律和鲜奶油焗马介休主要是由马介休所做的。
马介休（来自葡语：Ｂａｃａｌｈａｕ），是鳕鱼经盐醃制而成，是不少澳
门葡式美食的主要材料，不少茶餐厅都有马介休菜式供应，较着名的菜式有西洋
焗马介休、薯丝炒马介休、炸马介休球、白烚马介休、马介休炒饭等。
除了澳门、葡萄牙之外，马介休都是其他地方比较少见的食材，吃起来就像
鳕鱼的口感。
终於到了主菜了，奥兰多为我们烹调的第一道主菜就是葡式烧猪。这是在葡
国菜之中最惯常出现的主菜。
正宗的葡式烧猪，使用只有一至三个月的乳猪来制作，还在喝母乳，因此肉
质特别香嫩滑软。做法大约是将整只乳猪抹上橄榄油和胡椒、盐、及白葡萄酒和
一些香料，风乾之后进到炉子里烤，烤的过程中在表皮不断的刷上橄榄油以免乾
涩，最后将表皮烤脆，切开来里面的肉还是嫩的
由於烧猪的表皮刷上了橄榄油，所以烤的很香，香气顿时飘得整个餐厅都是。
秀智闻到这么的香气，顿时食指大动，就拿起刀叉开动了。不一会儿，秀智
就吃得满小嘴的肥油。我不禁无奈的笑了一下，拿起自己的餐巾帮秀智抺嘴，弄
得秀智的小脸红得像苹果一样。
第二道菜就是咖哩鸡包。这道菜最有特色的地方就是用麵包装咖哩鸡，一种
很妙的吃法。中间吃完还有一点酱，可以把麵包切开沾着吃。说不定蜜糖吐司就
是学它的创意。
咖哩的味道香又浓郁，鸡肉很嫩，当下我真的有一种很想配饭吃的感觉。
第三道主菜就是葡式西洋炒饭。这跟阳光现炒的茄汁炒饭略有异取同工之妙，
只是这一道菜应该不是加有带有鹹味的蕃茄酱来炒，饭炒的也不会很湿润，将中
式的做法完全混合到这一道主菜之中。
之后就到了餐汤的部份。奥兰多为我们烹调的餐汤就是葡式薯蓉青菜汤。这
汤上面的青菜只有一点点，跟一些火腿切丝汤头带有鸡汤味道，勾浓芡但不至於
结块。
秀智喝起来感到颇顺口，一口接一口的，一下就喝完了。当她嚷着要再添一
碗的时候，我和奥兰多都无语了。为什么一个小女生那么能吃？？？
餐汤过后，就是葡国菜的最后甜点——木糠布甸。木糠布甸，葡文名称为Ｓ
ｅｒｒａｄｕｒａ，是澳门别具特色的葡式甜品。木糠是指饼乾碎，布甸即是布
丁。它是由鲜奶油、饼乾等材料逐层冷冻而成的。这个甜点来自葡萄牙而於澳门
发扬光大。
这道甜点秀智还是第一次吃到，白色是鲜奶油，口感非常绵密。一层碎饼干、
一层鲜奶油、再一层可可粉，依此类推的叠上去，然后拿去冰３小时以上就完成
了。
秀智小心翼翼的逐层吃着这一道木糠布甸，生怕会很快吃完似的，看来秀智
真的很喜欢这一道甜点似的。当秀智吃到见底的时候，心中还不感有些惋惜呢。
百零三章妈阁庙
吃完葡国大餐之后，我就继续带着秀智游览澳门的景点。而目的地就是位於
澳门半岛南端的妈阁庙。
妈祖阁，俗称妈阁庙，主奉海神妈祖，是位於澳门半岛西南方的标志性建筑
物之一，现为澳门三大古刹中最古老者。２００５年作为澳门历史城区的部分被
列入世界文化遗产名录内。
妈阁庙始建於１４８８年，时值明朝。当时妈阁庙门前已为澳门之海岸线，
是当地及附近居住之渔民作业之上岸补给、歇息和祈福之处。庙宇背山面海，沿
崖建筑，古木参天，风光优美。整座庙宇包括大殿（又称正觉禅林）、石殿（又
称神山第一殿）、弘仁殿、观音阁等４座主要建筑。石狮镇门、飞檐凌空，是一
座富有中国文化特色的古建筑。
经过庙门及花岗石牌坊，便是庭院，循着山麓的石阶小径，拾级而上，即可
抵达建於巉岩巨石间、就石窟凿成的弘仁殿。殿内四壁，雕刻着海魔神将，色彩
斑斓，中央供奉天后。自弘仁殿至观音阁，沿着山崖有不少石刻，或为名流政要
咏题，或为骚人墨客遣兴，楷草篆隶，诸体俱备。观音阁位於庙之最高处，供奉
观音菩萨。不少西洋画家亦曾描绘了庙前繁华景像，而妈阁庙亦出现在最早一批
在中国拍摄的照片。
我们在氹仔的巴士站上车，穿过了连接着氹仔和澳门半岛之间的嘉乐庇总督
大桥，再经过多十五分钟的车程，我们总算到了妈庙站。
我和秀智在妈阁庙前地下车，在远处就已经可以看到妈阁庙的香火鼎盛，参
拜的善信络绎不绝，可见妈阁庙在澳门有着不同凡响的魅力。
我牵着秀智的小手跨过山门，走进了庙内。
在山下，这里有一间妈祖大庙，里面正正就是供奉着妈祖。
我跟庙祝买了二扎香烛，一扎交给秀智，一扎给我自己，开始对妈阁庙进行
参拜。
参拜妈阁庙是要有一定的次序，由於妈阁庙是依山而建，所以庙内所供奉的
神祇是有分高低的。
山下所供奉的是妈祖，而沿着石阶往上，则有供奉着佛教的罗汉。再往上走，
就是供奉着观音菩萨的地方。
我和秀智入乡随俗，跟着传统的次序进行参拜。先拜妈祖，再拜观音。
「秀智，听澳门当地人说，只要再这个观音像前诚心许愿，就可以梦想成真。
你不如也来许一个愿吧。」当我们走到山上的观音阁时，我跟秀智这样说道。
「真的有这么灵吗？那我可要来许一许愿了。」秀智听到我说观音像很灵验
的时候，心中不感大喜，遂走到观音像前跪下，双手合十，开始诚心祷告。
不一会儿，秀智就许完愿了。我们继续往上走，走到了山顶的巉岩巨石。在
这里，能够将澳门美丽的海景尽收於眼底之下。
由於这时正值黄昏，柔和的金光将这个天空照得份外美丽，更为澳门添了一
份独有的浪漫。
我相信看到此时此景的人，都不禁沉醉於这一份看似短暂、实则回味无穷的
浪漫。
这时，秀智像小猫一样钻入我的怀中，闭上眼睛去感受自己身边的人和物。
良久，就轻声的向我问道：「ｏｐｐａ，这里的风景真的很美啊，我以后都要ｏ
ｐｐａ你陪我看，一生一世的。」
「好的，秀智。别说一生一世，就算千世万世，我都要和你这样看。」我有
些激动的说道。
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